土豆的食療養生功效

土豆中含有豐富的澱粉質、維生素C、維生素A、維生素Bl、鉀、胡蘿蔔素,別的還含有鐵、鈣、磷、抗壞血素和粗纖維等成分,熱量高但不含脂肪。能滿足人體全數養分需要的95%。 土豆別名土豆,被養分學家稱為「渾然一體」的最……

  土豆中含有豐富的澱粉質、維生素C、維生素A、維生素Bl、鉀、胡蘿蔔素,別的還含有鐵、鈣、磷、抗壞血素和粗纖維等成分,熱量高但不含脂肪。能滿足人體全數養分需要的95%。

  土豆別名土豆,被養分學家稱為「渾然一體」的最好食品,因為它養分成分齊備,並且易為人體消化吸收,在歐美享有「第二麵包」的稱號。

  蒸土豆是烹調土豆最抱負的一種烹調方法,養分喪失小,還能保存天然清香。

  研究顯示,土豆在蒸熟后維生素C喪失極少,保存率在80%以上,而碳水化合物、礦物質、炊事纖維都沒有甚麼喪失,還會使此中的澱粉顆粒充分糊化,使它在體內更輕易被消化分化,不會給胃腸帶來承擔。

  【藥用功效】

  (1)中醫以為,土豆性平味甘,存在和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效,可贊助醫治消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疾苦悲傷、皮膚濕疹等症。土豆對消化不良的醫治有殊效,是胃病和心臟病患者的良藥及精良保健食品。

  (2)土豆是低熱能、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品,土豆中的澱粉在體內被遲緩吸收,不會導致血糖太高,可用作糖尿病患者的食療,是抱負的減肥食品。

  (3)土豆所含的粗纖維,有促進胃腸蠕動和加快膽固醇在腸道內代謝的功效,存在通便和降落膽固醇的感召,可以醫治習慣性便秘和預防膽固醇增高。

  (4)科學證實,含鉀高的食品可以降落中風的病發率。每100克土豆含鉀高達300毫克,專家以為,每周吃5~6個土豆可使中風概率降落40%。

  【食用宜忌】

  (1)勿食土豆皮,因為上面可能噴洒了農藥。最好在煮前先削皮或煮好后只吃土豆肉。

  (2)人們常常把切好的土豆片、土豆絲放入水中,去失落過量的澱粉以便烹調。但重視不要泡得太久而導致養分流失。

  (3)皮色發青或抽芽的土豆不能吃。